Ay çekirdeği, kolaylıkla bulunabilen ve yüksek kalorili şekerlerin veya diğer daha az sağlıklı atıştırma alternatiflerinin yerine geçebilen bir yiyecek olarak bilinmektedir. Bir avuç ay çekirdeği tüketilmesi, günlük gıda alımının besin değerini arttırmada önemli rol oynamakla birlikte ve B1, B5, E ve folik asit içeriyor olması çekiciliğini daha da arttırmaktadır. Peki günde 383 ton ayçekirdeği tükettiğimizi biliyor muydunuz?

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ay çekirdeği ihracatı 20 bin ton olup 41 milyon dolara karşılık geliyor. Kuruyemiş tüketiminde en çok payın çekirdekte olduğunu belirten Tüm Kuruyemiş Sanayici ve İşadamları Derneği (TÜKSİAD) Başkanı Muammer Çaputçu, beş sene önceki tüketimin 100 bin ton olduğunu açıkladı. Ay çekirdeğinin ithalat ve ihracatta Türkiye'nin lehine olduğunu savunan Çaputçu, 2013 yılı itibariyle gerçekleştirilen ay çekirdeği ithalatının yaklaşık 11 bin ton ve karşılığının da 13 milyon dolar olduğu, en fazla ay çekirdeği ithalatı yapılan ülkenin Çin olduğunu sözlerine ekledi.

Şimdi de size ay çekirdeğinin stres ve depresyona nasıl iyi geldiğini açıklayacağız. Uzmanlar eşliğinde belirlenen sonuçlarla, açıklanmış olan günlük 383 ton ay çekirdeği tüketimi belki bu bilgilendirmeyle daha da artış gösterebilir. Uzm. Dr. Baha Murat Aydoğ’a göre, ay çekirdeğinde bulunan triptofan; stres, anksiyete ve depresyonun azaltılmasına yardımcı olabilir. Kolin ise özellikle hafızanın iyileştirilmesine yardımcı olarak beyin fonksiyonlarının artırılmasına destek olabilir. Bu zengin bitkisel, vitamin ve mineraller kombinasyonu ile ay çekirdekleri şaşırtıcı derecede besleyici bir yiyecek olarak ön plana çıkıyor.

Kaynak: http://www.gidagundemi.com/gundem/ekonomi/ay-cekirdegi-tuketimimiz-sasirtti-h3981.html