Türkiye'de ay çekirdeği tüketimi giderek artıyor. Sektörün önde gelen isimlerine göre senelik tüketim miktarı 100-140 bin bandında. 140 bin ton da günde 383 tona tekabül ediyor.

Kuruyemişe rağbet büyüyor. Tahmini verilere göre 2013 itibari ile kuruyemiş ve kuru meyve sektörünün büyüklüğü 3,6 milyar lira seviyelerinde. Bu meblağın miktar olarak karşılığı 617 bin ton. Tüketimde en büyük pay ise ay çekirdeğinin. Ürünün tüketim rakamları ile ilgili Cihan'a açıklamalarda bulunan Tüm Kuruyemiş Sanayici ve İşadamları Derneği (TÜKSİAD) Başkanı Muammer Çaputçu, "Tahminlerimize göre ay çekirdeği 100 bin ton ile kuruyemiş tüketiminden yüzde 16 pay alıyor. Bu miktar değer olarak da 263 milyon dolarlık bir tüketime denk geliyor." diyor. Papağan Kuruyemiş Yönetim Kurulu Başkanı Kani Ekmekçi ise "Ay çekirdeğinin üretim ve tüketimi 120-140 bin ton bandında. 5 sene evvel tüketim 100 bin ton idi, ama son senelerde bu bantta." ifadelerini kullanıyor.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre ay çekirdeği ihracatı 20 bin ton olup 41 milyon dolara tekabül ediyor. 2013'te 143 bin ton çerezlik ay çekirdeği üretildiğini; bunun 100 binin tüketildiğini belirten TÜKSİAD Başkanı Muammer Çaputçu, şunları kaydediyor:

"Bu rakamlardan da anlaşılabileceği gibi ay çekirdeğinde tarımsal üretim tüketimi karşılayabilmekte, hatta ihracat da yapılabilmektedir. Ülkemizin en fazla ay çekirdeği ihracatı yaptığı ülkeler Rusya Federasyonu, Irak ve Almanya olup, ihracat miktarı seneler içinde sürekli olarak artış göstermektedir. Ay çekirdeğinde ihracat ithalat dengesi ülkemiz lehine pozitif durumdadır. 2013 yılı itibariyle gerçekleştirilen ay çekirdeği ithalatı yaklaşık 11 bin ton karşılığı 13 milyon dolar olup, en fazla ay çekirdeği ithalatı yaptığımız ülke de Çin'dir."

Papağan Kuruyemiş Yönetim Kurulu Başkanı Kani Ekmekçi, geçen sene ürünün bol olmadığını; bu nedenle fiyatların bir miktar arttığını anlatıyor ve ekliyor: "2013'te ay çekirdeği çok değildi lakin ürünün kalite durumu iyiydi. 2014'te ürün çok lakin kalite durumunda sorunlar var. Bu durumun nedeni kuraklık."

Ay çekirdeğinin kuruyemişçiler için önemli bir ürün olduğunu vurgulayan Ekmekçi, şöyle devam ediyor:

"Kuruyemiş tüketiminin yüzde 40'ını ay çekirdeği teşkil ediyor. 7'den 77'ye hangi yaş grubu ya da hangi sosyal katmandan olursa olsun fiyatının uygunluğu, her yerde bulunabilirliği ve sosyalleşme ortamı yaratması ay çekirdeğini ilgi çekici hale getiriyor. Bu durum tüketim rakamlarından belli oluyor. "

Papağan Kuruyemiş Yönetim Kurulu Başkanı, ay çekirdeği satışlarının 2014 9 ayında 2013'ün 9 ayı ile hemen hemen aynı olduğuna işaret ediyor. Ayrıca tüketim rakamlarında havaların önemli rol oynadığına temas ediyor. Kani Ekmekçi, ay çekirdeğine rağbetin yazın arttığını belirtirken, "Tüketicilerin açık havaya çıkması ile tüketim yüzde 30 ile yüzde 50 oranında artıyor. Temmuz ayında artan tüketimle karşılaşıyoruz. Tüketim sonbaharda geriliyor, sene sonunda pik yapıyor, sonra yine gerileme eğilimine giriyor." diyor.

Kaynak: http://www.zaman.com.tr/ekonomi_gunde-383-ton-cekirdek-citliyoruz_2250015.html